Der Whiskykoch - Kochen zum Whisky

Adelphi Archive

Das Adelphi Archive bringt aus seiner Schatzkammer ein paar Schätzchen auf den Markt. Wir sind stolz, dass wir diese Raritäten führen dürfen. Mit dabei ein 1970er!

• Ben Nevis 1996, 11 Jahre, 60,1 %, bourbon cask 846, 281 bottles
• Caperdonich 1970, 38 Jahre, 47,1  %, bourbon cask no. 4378, 184 bottles
• Clynelish 1993, 15 Jahre, 54,7 %, bourbon cask
• Macallan 1990, 18 Jahre, 52,8 %, refill sherry hogshead, cask no. 1117, 244 bottles

Jubliäum nach nur einem Jahr

Die historische Serie ‚Hotel Essener Hof‘ zeigt mit einzigartigen Abfüllungen von hochwertigen Einzelfässern in Fassstärke Momente aus der Geschichte dieses Traditionshauses.

Kilchoman - Sherry only

Kilchoman "Loch Gorm" ist die einzige Release von Kilchoman, die ausschließlich und durchgehend in Sherry-Fässern reift. Benannt ist sie nach dem See unweit der Brennerei.

Zwei neue Speysider

Von Mr. Ide gibt's im Frühling gleich zwei neue Speysider:

Benrinnes 1997, 18 Jahre, 56,6 %, Ex Bourbon

Nose: intensive florale & fruchtige Noten, mit derZeit kommt dann auch die Vanille
Taste:  Sehr komplex, fruchtig, dunkles Obst und mit der Zeit auch Trockenobst
Finish:  sehr rund und lange am Gaumen

Linkwood 2005, 10 Jahre, 59,3 %, Ex Bourbon Barrel

Nose: Zitrus Früchte, dezente Kräuter und leicht grasig
Taste:  Sehr komplex und vielseitig – die Nase finden wir auch am Gaumen wieder
Finish: smittellang am Gaumen

unchillfiltered, ungefärbt

Von nun an geht das Whisky ABC bis "W"

Fast zwei Wochen hat das Team von Wolfburn Distillery unter Leitung von Distillery Manager Shane Fraser mit dem Abfüllen von 16.000 Flaschen des ersten Wolfburn Single Malts verbracht – alles in Handarbeit vor Ort bei der Destillerie. Nachdem im Januar 2013 das erste Mal Wolfburn Spirit aus den Stills in Thurso floss, ist dies ein weiteres großes Highlight in der Geschichte der jungen Brennerei – die nördlichste Distillery auf dem schottischen Festland.

46 %, ex Islay Quarter Casks, unchillfiltered, ohne Farbstoff

Die offiziellen Tastingnotes

Nose:    Initially sweet with notes of fruit and fresh sea air. In the background you will find citrus freshness and hints of cereal and just a trace of peat smoke
Palate:  Sweet, nutty notes come to the fore, with hints of grape and honey in the background. Floral flavours abound, enhanced with just a hint of coffee and dark chocolate
Finish:  It is a lovely rounded whisky, which coats the palate to leave just a trace of peat

Nordische Mythologie und Bourbon Casks

17 Jahre, Bourbon Casks, 53,9 %

Eine Vielzahl nordischer Sagen erzählt von epischen Kämpfen zwischen Göttern und Eisriesen. Von diesen mystischen Eisgiganten aus dem Polarkreis ist die neue Ice Edition von Highland Park inspiriert.
Sie ist die Ergänzung der vorjährigen Valhalla Kollektion (2015), die für die vier beliebtesten Götter der nordischen Mythologie (Freya, Loki, Odin und Thor) steht.

Die offiziellen Tasting Notes
rauchigen Torfnote, gefolgt von Vanille und Veilchenwurzeln; lebendiges Aroma aus frischer Ananas und vollmundigem Mango-Sorbet in Kombination mit einer würzigen Ingwernote (Martin Markvardsen, Brand Ambassador von Highland Park)

Für Rauch und Sherry Fans

Der Kilchoman „Sanaig“ wird zukünftig dem Flaggschiff „Machir Bay“ zur Seite gestellt und präsentiert den Kilchoman Stil mit deutlichem Sherry-Einfluss.